FRITTATA DI FAGIOLI DI SPAGNA gluten free

Oggi si gioca a risparmio...si da equilibrio a carboidrati e proteine, si gusta una bella frittata d'altri tempi! Facile facile e gustosa!
Ottima da servire come stuzzichino tagliata a fettine sottili..

POLPETTE PER 6 PERSONE:

• 3 UOVA GRANDI
• 1 SCATOLA DI FAGIOLI BIANCHI DI SPAGNA
• 5 FOGLIE DI BASILICO
• 1\2 CIPOLLA
• 1 PRESA DI SALE
• 1 CUCCHIAIO DI OLIOEX. VERGINE D’OLIOVA +1 CUCCHIAIO PER ROSOLARE LA CIPOLLA+ 1 PER UNGERE LA PADELLA

1. Scolate i fagioli bianchi di Spagna e metteteli nel mixer con il basilico e il cucchiaio d’olio ex. vergine d’oliva, frullateli fino ad ottenere un impasto omogeneo.
2. Rompete le uova, unitele al composto di fagioli insieme alla presa di sale e mescolate fino a completo assorbimento.
3. Tagliate la cipolla a fettine sottili e fatela rosolare con un cucchiaio d’olio, una volta imbiondita, toglietela dal gas e lasciatela raffreddare.
4. Aggiungete al composto di uova la cipolla, mescolate e versate l’impasto in una padella antiaderente unta con un cucchiaio di olio.
5. Cuocete qualche minuto da ambo i lati e servite