CIAMBELLA ALLA VANIGLIA gluten free

INGREDIENTI PER 8\10 PERSONE :

• 150 G DI MAIZENA 
• 20 G DI FARINA DI RISO
•  80 G FARINA DI MANDORLE
• 4 UOVA
• 150 G DI ZUCCHERO
• 1 PIZZICO DI SALE 
• 1 BUSTINA DI LIEVITO 
• 100 ML DI LATTE
• 70 G DI BURRO
• 1 BACCA DI VANIGLIA
• ZUCCHERO A VELO  E 
   NUTELLA PER LA DECORAZIONE
1. Separate i rossi dai bianchi d’uovo e montate i primi con lo zucchero fino ad ottenere un composto soffice e chiaro.
2. Incorporate ai tuorli il burro sciolto a bagnomaria mescolando delicatamente.
3. Fate bollire il latte con la bacca di vaniglia incisa e lasciate in infusione per una ventina di minuti. Filtratelo e lasciatelo raffreddare completamente. 
4. Setacciate le farine con il lievito ed aggiungetele ai tuorli delicatamente alternandole al latte. 
5. In una ciotola montate gli albumi, con il pizzico di sale, a neve ben ferma poi aggiungeteli al composto in tre volte mescolando delicatamente dal basso verso l’alto. 
6. Versate l’impasto in uno stampo da ciambelle in silicone, infornate a 170° per 35 minuti, lasciate raffreddare cospargete con zucchero a velo e cucchiaiate di nutella