TORTA PARADISO VERY LIGHT ( senza glutine ne lattosio )

Oggi ho sperimentato una torta paradiso davvero speciale! Oltre ad essere senza glutine è anche senza lattosio, sofficissima, può essere preparata anche il giorno prima per quello dopo e il risultato è sempre ottimo...

Torta Paradiso senza glutine e lattosio

IGREDIENTI PER 10 PERSONE:

• 4 uova
• 300 g di zucchero 
• 100 ml di olio di mais
• 1 bustina di lievito vanigliato 
• 250 g di fecola di patate 
• 2 cucchiai di margarina per ungere la tortiera
• 2 farina fioretto 
• zucchero a velo vanigliato

1. In una bacinella unite le uova intere con lo zucchero e sbattetele con le fruste elettriche ad alta velocità per qualche minuto fino a quando il composto sarà chiaro e spumoso.
2. Continuando a mescolare aggiungete a filo l'olio.
3. Setacciate la fecola con il lievito ed aggiungeteli a cucchiaiate mescolando con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto spumoso e omogeneo.
4. Cospargete una tortiera capiente e dai bordi alti con la margarina e una spolverata di farina fioretto eliminando quella in eccesso.
5. Versate il composto per la paradiso senza glutine e lattosio nella tortiera e infornate a 180° in forno ventilato per 45 minuti.
6. La torta in cottura si alzerà molto per questo è indispensabile che la tortiera sia alta. 
7. Lasciate raffreddare il dolce prima di impiattare e cospargete con zucchero a velo.