Ciao ho trovato una ricetta golosa che non può non fare colpo su chi la prova...
La ricetta delle brioches senza glutine ripiene l'ho rielaborata senza glutine ed è non solo veloce ma facilissima.
Servono solo 3 ingredienti e il gioco è fatto, provare per credere...



INGREDIENTI PER 8 brioches:

1 CONFEZIONE DI PASTA SFOGLIA SENZA GLUTINE
8 CIOCCOLATINE KINDER
1 UOVO SBATTUTO



PER LA PREPARAZIONE:

SROTOLATE LA PASTA SFOGLIA SENZA GLUTINE E RITAGLIATE TANTI TRIANGOLI PRENDENDO COME MISURA PER LA LARGHEZZA LA DIMENSIONE DELLA BARRETTA KINDER.
ARROTOLATE LA BARRETTA NELLA PASTA SFOGLIA E CHIUDETE I LATI PREMENDO CON LE DITA PER EVITARE CHE IN COTTURA LA CIOCCOLATA FUORIESCA.
SPENNELLATE LA SUPERFICIE DELLE BRIOSCINE CON L'UOVO SBATTUTO E INFORNATE A 180° PER CIRCA 15\20 MINUTI QUANDO LA SUPERFICIE E' COLORITA SONO PRONTE.
LASCIATELE RAFFREDDARE PRIMA DI ASSAGGIARE....




"CIO' CHE APPARE NON SEMPRE E'...
CIO' CHE FUORI VEDI DURO, SPIGOLOSO, IRRITANTE PUO' ESSERE TENERO, MORBIDO E ARROTONDATO DENTRO.
NON FERMARTI IN SUPERFICIE.
QUANDO INFURIA IL TEMPORALE  IL MARE E' MOSSO E FA PAURA MA SUL FONDO E' FERMO E CALMO SEMPRE"
Oggi si parla di muffin! Morbidissimi muffin senza glutine dove la nutella e la cioccolata fanno da protagoniste!!! Ideali per la colazione o per la merenda di grandi e piccini, questi dolcetti sono facili da preparare e veloci…


INGREDIENTI PER 10 MUFFIN:


  • 100 G DI FECOLA DI PATATE
  • 30 G DI FARINA DI MANDORLE
  • 2 CUCCHIAI DI CACAO AMARO
  • 3 CUCCHIAI DI NUTELLA
  • 30 G DI BURRO
  • 40 ML DI OLIO DI MAIS
  • 70 G DI ZUCCHERO
  • 2 UOVA
  • 1 DL DI LATTE
  • 1\2 BUSTINA DI LIEVITO
  • UN PIZZICO DI SALE
  • 100 G DI CIOCCOLATA BIANCA 
  1. Per preparare i muffin di nutella sena glutine iniziate facendo ammorbidire il burro a temperatura ambiente e successivamente lavoratelo con lo zucchero, utilizzando le fruste elettriche, fino ad ottenere una crema. 
  2. Incorporate le uova sempre continuando a mescolare, versate a filo il latte poco alla volta, la nutella e le farine setacciate con il cacao e il lievito.
  3. Continuate a mescolare l'impasto fino ad ottenere un composto omogeneo e versatelo negli appositi stampi da muffin in silicone o usa e getta, riempiendoli fino a metà.
  4. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 15/20 minuti e poi fateli raffreddare.
  5. Fate sciogliere la cioccolata bianca a bagnomaria o nel microonde insieme al latte e versatela sulla superficie di ogni muffin creando uno strato bianco. Lasciate addensare la cioccolata bianca e poi servite i  muffin senza glutine alla nutella !

Oggi rivisitiamo una ricetta classica che mette d'accordo grandi e bambini…un mix di biscotti e cioccolato a cui non si può resistere…il salame di cioccolata!!! Direttamente dal mio libro di ricette…

INGREDIENTI PER 10\12 PERSONE:

  • 180 G DI Nutella®
  • 180 G DI ZUCCHERO A VELO*
  • 180 G DI BURRO 
  • 1 UOVO+ 1 TUORLO
  • 380 G DI BISCOTTI  COMUNI SENZA GLUTINE**
  • 180 G DI CIOCCOLATO FONDENTE* 
  • ZUCCHERO A VELO* Q.B.

  1. Fate sciogliere la cioccolata con il burro a bagnomaria o nel microonde e tenete da parte.
  2. Tritate i biscotti grossolanamente, unite lo zucchero, il composto di burro e cioccolato sciolti e la nutella.
  3. Mescolate gli ingredienti fino ad amalgamarli, dategli la forma di un salame sopra un foglio di carta stagnola, arrotolatelo in modo che resti completamente sigillato e ponetelo in frigorifero per 3 ore in modo che si solidifichi.
  4. Cospargete di zucchero a velo e servite tagliato a fette.     
Oggi ho sperimentato una torta paradiso davvero speciale! Oltre ad essere senza glutine è anche senza lattosio, sofficissima, può essere preparata anche il giorno prima per quello dopo e il risultato è sempre ottimo...

Torta Paradiso senza glutine e lattosio



IGREDIENTI PER 10 PERSONE:


  • 4 uova
  • 300 g di zucchero 
  • 100 ml di olio di mais
  • 1 bustina di lievito vanigliato 
  • 250 g di fecola di patate 
  • 2 cucchiai di margarina per ungere la tortiera
  • 2 farina fioretto 
  • zucchero a velo vanigliato



  1. In una bacinella unite le uova intere con lo zucchero e sbattetele con le fruste elettriche ad alta velocità per qualche minuto fino a quando il composto sarà chiaro e spumoso.
  2. Continuando a mescolare aggiungete a filo l'olio.
  3. Setacciate la fecola con il lievito ed aggiungeteli a cucchiaiate mescolando con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto spumoso e omogeneo.
  4. Cospargete una tortiera capiente e dai bordi alti con la margarina e una spolverata di farina fioretto eliminando quella in eccesso.
  5. Versate il composto per la paradiso senza glutine e lattosio nella tortiera e infornate a 180° in forno ventilato per 45 minuti.
  6. La torta in cottura si alzerà molto per questo è indispensabile che la tortiera sia alta. 
  7. Lasciate raffreddare il dolce prima di impiattare e cospargete con zucchero a velo.





Oggi ho deciso di provare i muffin  con un ingrediente particolare: la farina di pistacchi ( per ottenerla si possono tritare i pistacchi aggiungendo qualche cucchiaio di zucchero a velo nel mixer) unendola alle gocce di cioccolato bianco che adoro! Trovo siano dolcetti simpatici da presentare e ottimi da gustare in qualsiasi occasione e soprattutto di una facilità estrema da preparare! In un paio di mosse sono pronti, si mescolano gli ingredienti secchi da una parte e quelli liquidi dall'altra poi si uniscono e il gioco è fatto. Non serve nemmeno lo sbattitore elettrico. 

INGREDIENTI PER 12 MUFFIN SENZA GLUTINE AL PISTACCHIO:
  • 100 G DI MAIZENA
  • 50 G DI FECOLA
  • 100 G DI FARINA DI PISTACCHI
  • 100 G DI ZUCCHERO
  • 50 ML DI OLIO DI SEMI DI MAIS
  • 1 PIZZICO DI SALE
  • 2 CUCCHIAINI DI LIEVITO
  • 1 UOVO
  • 120 G DI YOGURT INTERO
  • 100 G DI RICOTTA
  • 1 PIZZICO DI BICARBONATO
  • 80 G DI GOCCE DI CIOCCOLATO BIANCO
  1. Iniziate la preparazione  dei muffin AL PISTACCHIO CON GOCCE DI CIOCCOLATO BIANCO versando in una ciotola le farine, lo zucchero, il sale, il bicarbonato e il lievito.
  2. In un'altra ciotola versare lo yogurt, l'olio di semi, la ricotta, l'uovo e mescolate. 
  3. Miscelate gli ingredienti  ed uniteli nella stessa ciotola.
  4. Aggiungete in ultima le gocce di cioccolato bianco.
  5. Versare il composto ottenuto negli appositi pirottini da muffin in silicone o usa e getta riempiendoli per 2/3 e cuocere in forno già caldo a 180 °C per circa 25 minuti.